Июнь 2013 — ИП Чечельницкий А.В.

По книге профессора В. Д. Чернигова

Книга профессора В.Д.Чернигова, доктора наук, с кратким лаконичным названием «Мед», знакомит нас с технологией получения меда, с его химическим составом, способом переработки и хранения, с методами определения натуральности качества меда и других продуктов пчеловодства. В своей книге профессор В.Д.Чернигов рассказывает об использовании пчелопродуктов в питании человека, о применении их с лечебной и профилактической целью.

На страницах нашего сайта приведены выдержки из этой книги, наиболее интересные, на наш взгляд, широкому кругу почитателей меда.

Мед является чудесным даром природы, в создании которого участвуют растения и пчелы. Ценность меда обуславливается тем, что в нем содержится большое количество углеводов (фруктоза, глюкоза и др.), которые быстро усваиваются организмом. Из минеральных веществ в меде содержатся как макроэлементы (калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор и др.), так и микроэлементы (алюминий, медь, марганец, свинец, цинк и др.). Азотистые вещества в меде представлены белками и аминокислотами(до 17 аминокислот). Важным источником аминокислот и белка, является пыльца, в которой содержится большое количество протеинов. В настоящее время лечебное действие меда признается не только медициной, но и современной фармакологией. Однако высокими питательными качествами и лечебными свойствами обладает лишь натуральный мед высокого качества. Аромат меда в зависимости от его происхождения варьируется от пикантного, душистого, горьковатого до сильного, терпкого, резкого. Не следует аромат меда понимать только как запах. Когда мед, даже не имеющий запаха, берут в рот, то он через слизистые оболочки рта вызывает ощущение аромата от вкусовых ощущений.

Стоит поговорить и о хранении меда. Зрелый натуральный цветочный мед обладает способностью сохраняться очень долго, существенно не изменяя своего качества. Это объясняется тем, что в нем содержатся вещества, которые оказывают неблагоприятное действие на различные микробы. При хранении меда необходимо учитывать тот фактор, что этот продукт обладает способностью поглощать влагу и адсорбировать посторонние запахи (нельзя хранить мед рядом с продуктами, имеющими сильный запах: селедка, квашенная капуста и пр.). Лучше всего мед хранится при температуре от 0 до 5 градусов. Хранить мед рекомендуется в стеклянной, глиняной, эмалированной и деревянной таре, герметически закупоренной.

Мед самый фальсифицируемый продукт. Не добросовестные продавцы для создания видимости кристаллизации в него добавляют муку или крахмал, для повышения вязкости — желатин, для увеличения объема — сахарную патоку и т.д.

Пчелиный мед с древних времен применялся с лечебной целью у многих народов. В настоящее время лечебное действие меда признается не только медициной, но и фармакологией. Натуральный пчелиный мед содержит ценные для организма минеральные вещества, микроэлементы, витамины, ферменты, биологически активные вещества, обладающие бактерицидными свойствами. Он оказывает благоприятное действие на нервную систему и сердечную мышцу. В связи с этим современная медицина рекомендует мед при многих заболеваниях.

Широко применение меда при простудных заболеваниях. Благодаря способности улучшать коронарное кровообращение, мед применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях. Длительное 1-2 месяца употребление меда внутрь по 50 г в день ведет к улучшению общего состояния организма, нормализации состава крови, повышению процента гемоглобина, а также сердечно-сосудистого тонуса. Мед рекомендуется принимать при утомлении и истощении организма, использовать в качестве лечебного и диетического средства при желудочно-кишечных заболеваниях. Мед оказывает благоприятное действие при гастритах и язвенной болезни, способствуя заживлению язвенной поверхности слизистой оболочки и укрепляя весь организм. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки мед лучше принимать за 1,5-2 часа до завтрака и обеда и через 3 часа после ужина по 30-60 г., разведенного в стакане теплой воды. Теплый водный раствор меда снижает боль, устраняет тошноту, изжогу. С пониженной кислотностью желудочного мед рекомендуется принимать с холодной водой за несколько минут до еды, т.к. такой раствор способствует выделению желудочного сока.

Советский врач Данилов Л.Н. Успешно использовал мед для лечения хронической экземы и нейродермита. Многие ученые считают, что нет более безвредного снотворного средства, чем стакан медовой воды. Мед хорошо смягчает кожу, устраняет сухость и шелушение, повышает тонус кожи, благодаря чему он широко используется в косметике.

Мед не относится к сильнодействующим лечебным препаратам, однако применение его необходимо регламентировать. Также мед обладает консервирующим действием.

По страницам журнала «Народный лекарь»

Мед как уникальное лечебное средство отлично сочетается с настоями и отварами различных лекарственных трав, при этом терапевтические свойства самого меда значительно усиливаются. Вот почему в драже компании Тенториум используется широкое применение экстрактов растений: корни аира и солодки,плоды фенхеля и кориандра, сосновые почки, травы зверобоя и золототысячника и многое другое. Драже обладают прекрасным противовоспалительным, смягчающим, отхаркивающим, противомикробным, антисептическим и спазмолитическим свойствами.

Мед широко применяется и в косметических целях в виде масок для предупреждения морщин и очищения кожи лица, рук и тела. При наружном применении мед быстро проникает в кожу, улучшает питание, повышает тонус, смягчает и укрепляет ее. Недаром мед является главной составной частью косметических средств. Можно приготовить косметическое средство и в домашних условиях. При этом не следует забывать, что только при использовании качественного меда вы можете рассчитывать на ожидаемый результат.

Лучше для медовых масок использовать медовые композиции: апиток, апитонус и апифитотонус, т.к. в состав медовых композиций, кроме меда, входят: маточное молочко, пчелиная обножка и прополис.

Маски для лица:

1. Для сухой кожи и против морщин: 1 ст. л. апитонуса (апифитотонуса) и желток одного куринного яйца смешать и нанести на лицо на 10-15 мин., затем смыть прохладной водой.
2. Для предупреждения морщин: 1ст. л. апитока, 2 ст.л. апицампы и желток одного куринного яйца смешать и нанести на лицо на 10-15 мин., затем смыть прохладной водой.
3. Для питания кожи можно просто умываться перед сном теплой медовой водой. Медовая вода готовится путем добавления 2 ст.л. на 2 стакана теплой воды.

Многолетний опыт народной медицины показывает, что медовые соты также являются прекрасным лечебным средством, особенно при заболеваниях дыхательной системы. Жевание медовых сотов оказывает благоприятное влияние на слизистую оболочку дыхательных путей, вырабатывает иммунитет к заболеваниям дыхательных путей, который сохраняется в течение четырех лет. Да и для зубов будет ощутимая польза-медовый воск удаляет бактерии не только в дыхательных путях, но и в самой полости рта и на зубах. В качестве лечебного средства жевание медовых сотов особенно показано при воспалении слизистой придаточных пазух носа и сенной лихорадке, помогает оно также при воспалении горла и кашле. В этом нам хорошо поможет «Забрус-воск» жевательный с прополисом.